El te virginal

Buscando información sobre el pu-erh para documentarme mejor ya que pienso escribir varios apuntes sobre él ya que es seguramente el té que más interesa a la gente por estar de moda, he encontrado en parte respuesta al tipo de té que tomaban los emperadores (ver mi apunte anterior "El té de los emperadores... del marketing".
Resulta que durante la dinastía Ching (1644 - 1911, o sea recientemente), según cavojna.com, se clasificó el té en 3 tipos: Mao Jian – o té de puntas (las hojas más extremas y jóvenes de cada rama de té), Ya Cha – té de brotes y Nu Er Cha – o té virginal. El té virginal era el té de más alta calidad que estaba destinado principalmente a la corte imperial y era recogido exclusivamente por jóvenes mujeres vírgenes que se ganaban así su dote.
Otro documento muy interesante es éste que explica como el té negro es un invento relativamente reciente comparado con el té verde y como llegó a China a través de las tribus de Manchuria que al ser sobre todo pastores tomaban el té con leche y preferían el té negro. Los Han ( la mayoría étnica china), en cambio, son en su mayor parte alérgicos a la leche (eso lo digo yo, pero resulta que los Han son por genética, en su mayoría, alérgicos a la leche y no pueden tomarla, quizá por eso tenga tanto éxito el té y por eso se vean tan pocas vacas en China).
El caso es que los manchures conquistaron Pekín en 1644 y ahí empieza la dinastía Ching (o Qing, que vuelvo a repetir va de 1644 a 1911) con un emperador manchur al frente. Así un testigo presencial relata en 1793 que el emperador tomaba té negro infusionado con leche y agua, mientras que el pueblo tomaba té verde solo.
Seguiré investigando sobre qué té tomaban los emperadores chinos.