Reutilizacion del te y por que el te verde es mas barato de lo que parece

Ahora que tengo un pequeño hueco después del éxito del día de Internet (el día 24 y 25 se notó la oferta del 10% de rebajas) y de la gestión de algunos pedidos grandes para tiendas voy a resolveros las dudas que a veces me plantean sobre si un mismo té se puede reutilizar o no.

La respuesta sencilla es: NO, aunque tiene sus matices. El té negro (incluyendo té puros, té aromatizados, pu-erh) no permite reutilizaciones. Cada vez que se infusiona se va la "sustancia".
En cambio el té verde y el oolong sí se pueden reutilizar, el problema viene con los tés aromatizados ya que normalmente las sustancias que se añaden para darles aroma pierden su efecto después de una infusión.

Pero los tés verdes puros y los oolongs de calidad buena (esos tés que normalmente son tan buenos y tan caros) sí se pueden volver a infusionar. El truco es cambiar el tiempo y la temperatura de infusión. Así, típicamente haríamos la primera infusión a unos 70ºC de temperatura y lo dejaríamos infusionar 2 minutos, la segunda vez usaríamos agua a unos 75ºC-80ºC y lo dejaríamos 2,5 minutos y la tercera usamos agua a 85ºC-90ºC y lo dejamos alrededor de 3 minutos. Esto es la regla general que se debe de adaptar al gusto de cada uno y a cada té. Aquí es donde se agradece un buen termómetro de té y un cronómetro.

Otro truco: hay tés verdes (un proveedor nuestro lo recomienda con tés verdes de Formosa que lamentablemente no tenemos a la venta, pero se puede probar con otros) en los que se puede hacer té frío simplemente echando agua fría (del tiempo) y dejándolos infusionar de 15-20 minutos toda la noche la noche. Y se puede hacer 3 veces seguidas con el mismo té. ¿Curioso, no?

¡Celebremos Internet! Descuento 10% el 24 y 25 de Octubre.

Este año se va a celebrar por primera vez en España el Día de Internet, una idea que surge desde la Asociación de Usuarios de Internet y que se celebrará este martes 25 de Octubre.
A mí la idea me parece estupenda. De de hecho esta idea se le tenía que haber ocurrido a alguien antes. Ya es hora de que se hable de Internet alguna vez sin que sea en la crónica de sucesos comentando el último virús, estafa en Internet, videojuego sanguinario o red de pedófilos. Hay que celebrar Internet, presentar sus ventajas a quienes no conocen la red todavía (desgraciadamente quedan muchos, muchos en esta España nuestra que pierde todos los trenes del progreso tecnológico y que no llega a ir ni en el furgón de cola, nos quedamos en el farolillo rojo del final del tren) e intentar resolver los problemas pendientes.
El éxito de esta primera convocatorio parece que ha superado todas las expectativas, en Cafeyte.com hace tiempo que decidimos apoyar la idea aplicando un 10% a todas las compras realizadas el día 25 de Octubre. Hemos extendido la oferta al 24 de Octubre. Por ello todas las compras realizadas el 24 y 25 de Octubre tendrán un 10% de descuento (en caso de pagar con tarjeta no podremos aplicar el descuento pero daremos productos gratis por un 10% del valor).
El descuento no se aplicará a los portes y gastos de reembolso.

Newsletter del 20 de Octubre

La llegada del otoño parece que anima al consumo del café y del té como parece indicar el aumento de ventas de la última semana, lo cual nos alegra enormemente.

Como habréis podido comprobar si habéis visitado nuestra tienda on-line hace poco hemos sustituido el panel de noticias por el blog recién creado. Creemos que el blog aporta las mismas posibilidades de informaros con la ventaja añadida de que podéis escribirnos vuestros comentarios, se puede estar permanentemente al día gracias a la sindicación de contenidos y se pueden manifestar opiniones además de noticias.

Os animamos a leer y participar en el blog. De hecho creemos que probablemente el blog acabará sustituyendo algún día a esta newsletter también. Por si todavía alguno no sabe lo que es un blog puedes encontrar una buena explicación de lo que es en Wikipedia.

Por otro lado hemos introducido novedades tanto de tés como accesorios de té y seguimos trabajando para ampliar nuestra cartera de clientes empresariales: tiendas, hoteles, cafetería.

En el apartado de Noticias hemos conocido el acuerdo entre las ONGs para el desarrollo españolas acerca de un único sello de comercio justo para productos de alimentación (es el de la imagen adjunta). Es una gran noticia para dar a conocer en qué consiste el comercio justo y facilitar al consumidor la elección responsable de productos. Parece que se tardarán todavía meses en ver los frutos del acuerdo reflejado en el etiquetado de los productos pero bienvenido sea.

La reina Doña Sofía está de visita en los países centroamericanos afectados por el huracán Stan. En El Salvador visitó un refugio provisional para personas que tuvieron que huir de la erupción del volcán Santa Ana justo antes del huracán. El refugio provisional se encuentra en una fábrica de café y las tierras afectadas por el volcán, incluían fincas de café de alta calidad. Esto muestra la dureza del cultivo de café, las mejores tierras de cultivo son montañosas, volcánicas y en un clima tropical por lo que, a menudo, están sometidas a peligros de erupciones o corrimientos de tierras por inundaciones. El huracán Stan también afectó duramente a los caficultores de Chiapas y toda Centroamérica.

El te virginal

Buscando información sobre el pu-erh para documentarme mejor ya que pienso escribir varios apuntes sobre él ya que es seguramente el té que más interesa a la gente por estar de moda, he encontrado en parte respuesta al tipo de té que tomaban los emperadores (ver mi apunte anterior "El té de los emperadores... del marketing".
Resulta que durante la dinastía Ching (1644 - 1911, o sea recientemente), según cavojna.com, se clasificó el té en 3 tipos: Mao Jian – o té de puntas (las hojas más extremas y jóvenes de cada rama de té), Ya Cha – té de brotes y Nu Er Cha – o té virginal. El té virginal era el té de más alta calidad que estaba destinado principalmente a la corte imperial y era recogido exclusivamente por jóvenes mujeres vírgenes que se ganaban así su dote.
Otro documento muy interesante es éste que explica como el té negro es un invento relativamente reciente comparado con el té verde y como llegó a China a través de las tribus de Manchuria que al ser sobre todo pastores tomaban el té con leche y preferían el té negro. Los Han ( la mayoría étnica china), en cambio, son en su mayor parte alérgicos a la leche (eso lo digo yo, pero resulta que los Han son por genética, en su mayoría, alérgicos a la leche y no pueden tomarla, quizá por eso tenga tanto éxito el té y por eso se vean tan pocas vacas en China).
El caso es que los manchures conquistaron Pekín en 1644 y ahí empieza la dinastía Ching (o Qing, que vuelvo a repetir va de 1644 a 1911) con un emperador manchur al frente. Así un testigo presencial relata en 1793 que el emperador tomaba té negro infusionado con leche y agua, mientras que el pueblo tomaba té verde solo.
Seguiré investigando sobre qué té tomaban los emperadores chinos.

Mis gustos

Me parece justo que antes de lanzarme a opinar sobre tés o cafés os cuente un poco mis gustos personales. Así siempre podéis saber "de qué pie cojeo".
Cuando la gente me conoce en persona y sabe de mi negocio muchos me preguntan qué me gusta más: el café o el té, y qué tomo más.
A mi me gusta empezar el día con un café pero creo que aprecio más una buena taza de té. Así que tomo tanto café como té, pero en general a diferentes horas.

Por la mañana a primera hora suelo tomar café, eso sí a mi el café me gusta espresso, solo (solo es sin leche, sin azúcar y sin nada) pero por supuesto 100% arábica y 100% natural. El café me gusta, pero lamentablemente normalmente me arrepiento de pedirlo cuando estoy fuera de casa: la calidad del café español en general es pésima. En las cafeterías el 90% del café que se consume es mezcla de torrefacto (café con azúcar quemado por si hay alguien que todavía no se ha dado cuenta de lo que es) y además casi siempre el café es sobre todo robusta (o sea, no arábica). Alguna explicación tiene que tener que los países que más importamos café son Uganda y Vietnam (conocidísimos por su "calidad" en el mercado internacional).
A mi el café no me gusta demasiado ácido (aunque en general un café cuanto más ácido es, mejor es) aunque sí aromático. Personalmente prefiero un Etiopía, por ejemplo entre los Colombias que vendo uno que me gusta mucho es el Café Quindío: afrutado y aromático, pero poco ácido, pero reconozco que es un sabor que en España no nos gusta demasiado (lamentablemente preferimos sabores amargos debido al torrefacto y al robusta y algo de acidez).

En cambio por las tardes suelo tomar té y ya por la tarde-noche alguna infusión tipo rooibos o mezclas de frutas. Con respecto al té, he de decir que cada vez le cojo más afición. El té (aunque el café también, ahora que lo pienso) es como el vino, cuanto más sabes más lo aprecias pero a diferencia del café, hay una tradición milenaria, variedades bien marcadas (no solo por el origen, sino por la tradición de como procesar el té) y un montón de sabores maravillosos por explorar. Desde mi punto de vista, el conocimiento del té lleva inevitablemente a la apreciación del saber chino, ya que los chinos son indiscutiblemente los maestros del té (los japoneses aprendieron de ellos unos 15 siglos después de que empezasen los chinos a consumirlo, ya no digamos los ingleses y el resto de nosotros).
Cuanto más conozco, más aprecio el té puro (y lo tomo también solo, sin azúcar). Uno de los que más me gustan es el té oolong Feng Huan Dan Cong con su precioso color anaranjado, un dulzor baste pronunciado mezclado con notas a flores, pero también disfruto con un buen Darjeeling o con un buen té verde. En caso de tomar tés aromatizado me decanto por los tés de flores aromatizados según la tradición oriental: té de jazmín, té de crisantemo sin aromas artificiales o muy fuertes.

Como podéis ver yo tiro por la tradición china (y japonesa hasta cierto punto) del té y aunque disfruto de un buen Earl Grey o un té verde moruno no me inclino demasiado por la aproximación al té de ingleses o norteafricanos.

El te de los emperadores... del marketing

Me canso de oir hablar del té pu erh o té rojo como té de los emperadores. En fuentes serias sobre té no he encontrado ninguna referencia a que los emperadores tuviesen especialmente predilección por el té rojo pu-erh. Es más, es altamente improbable.

El té pu-erh se viene haciendo desde hace miles de años, de hecho se usaba para pagar impuestos ya con anterioridad al 200 a.C (que no es poco). Si no os lo creéis podéis leer la historia del pu-erh en la web pu-erhtea.com. Como es el único tipo de té que gana con el tiempo se ha usado durante siglos como moneda. Para ello se prensaba el té en pequeños bloques que facilitaban su transporte e intercamio. Durante siglos se utilizó como moneda en el comercio de caravanas y pago de impuestos.

Sin embargo el pu-erh está asociado en China a un té medicinal que se suele consumir después de comidas pesadas para facilitar la digestión y como remedio contra la resaca, ya que aumenta el metabolismo del hígado.

En China, en cambio los grandes tés siempre han sido finas elaboraciones de té blanco o té verde muy especiales. Normalmente recogidos selectamente a mano en determinadas zonas, en determinados días, e incluso, a determinadas horas del día. También algunos oolong se encuentrasn entre los más apreciados. Así que lo normal es que los emperadores tomasen sobre todo tés blancos de alta calidad.

Ya hablaré más sobre otros mitos y realidades del pu-erh.

Ganador del sorteo de comentarios de Septiembre

Os damos el nombre del ganador del lote de productos valorado en 30 euros que se sortea cada mes entre todos los comentarios que se escriben cada mes:

Jorge Sancho Morillo, de Pineda de Mar, Barcelona.

Otros ganadores anteriores fueron:
Sara Ferrando Company, de Cocentaina, Alicante.
Rocío Soler, de Olula del Río, Almería.
Enrique Hervás de Madrid
David García Fuente de Sanlúcar de Barrameda, Cádiz
Mª Victoria A.M. de Granada

Para participar es necesario haber comprado anteriormente los productos que se comentan y tener los datos de contacto completos. Para escribir un comentario sólo hay que entrar en la cuenta de usuario, seleccionar el producto que se desea comentar y hacer click en el icono Comentarios que aparece debajo de la descripción del producto y posteriormente hacer click en el icono Escribir Comentario.

Cuantos más comentarios se hayan redactado más posibilidades se tendrá de ganar el premio.

Los productos se entregarán de manera gratuita al ganador cuyo nombre se anunciará en este panel de noticias.

La exportacion de te chino aumenta

Según este artículo del New York Times (en inglés) la exportación de té chino no para de aumentar y está amenazando la economía de otros países asiáticos productores: India, Sri Lanka, Indonesia.
Lo curioso es que los chinos cada vez están más interesados en los refrescos de cola occidentales y en el café. Lectura interesante.

La nariz del te

Os recomiendo este artículo aparecido en El País sobre una experta nariz de té. Muy interesante para los amantes de té.

Opiniones sobre nuestra tienda en Ciao

No podemos sentirnos más que orgullosos de ser la tienda gourmet con mejor opinión entre todas en Ciao. No exageramos, ordenad las tiendas gourmet por clasificación en Ciao y veréis que somos la primera. Gracias, de verdad, a quien haya escrito los comentarios.
Si quieres ver las 5 opiniones sobre nuestra tienda en Ciao os pongo este link, que a partir de ahora aparecerá en la sección Links de la columna derecha del blog.

Lo prometido es deuda

Aunque con un poquitín de retraso ya podéis ver y comprar en la tienda el Pu-erh Frutas del Bosque, el Rooibos Caipirinha y el Rooibos Sueño Tropical. A lo largo de este fin de semana iré dando de alta los nuevos accesorios.

Por otro lado, voy traduciendo los nombres y las descripciones de los productos al inglés. Pero tardaré meses en tener toda la web traducida al inglés.

Donde buscar la verdad sobre el comercio electronico español

Durante años he leido muchos artículo sobre comercio electrónico (es comprensible que me interese el tema, digo yo) pero casi todos o eran sobre EEUU o escritos por algún consultor recién acabado su máster que se volvía loco hablando de cosas irreales, como el capital riesgo cuando en España, seamos francos, eso no existe (al menos aplicable a pequeños negocios en sus inicios). Si me equivoco que me llamen que a lo mejor podemos hacer negocios juntos :-).
El caso es que he descubierto una web española Alzado donde escribe Eduardo Manchón alguno artículos la mar de interesantes sobre empresas pequeñas en sus inicios (o sea start-ups para los anglofilos) y muy acertadamente. Recomiendo por ejemplo, la lectura de Una tienda on-line sigue siendo una tienda.

Ya tengo pu-erh 1st grade

Me ha llegado otro pedido de té (estoy de enhorabuena, porque ya os conté ayer que también me había llegado mercancía nueva ) y ya tengo té rojo pu-erh 1st grade otra vez que es probablemente el té ahora mismo que más vendo en la tienda.
Por cierto, no cuento los de café porque mis proveedores de café son mucho más serios y están más cerca que los de té por lo que me sirven continuamente y por eso no son cantidades tan grandes (y por eso me hacen menos ilusión recibirlos).
También vuelvo a tener bombillas para tomar mate que también se me habían agotado.
Hoy voy a ver si por lo menos doy de alta en la tienda el Pu-erh Frutos del Bosque y el Yogi Tea Chocolate (A ver si escribiéndolo aquí me obligo a hacerlo).
Usando la misma técnica de escribir algo aquí para obligarme a hacerlo prometo hablar del té rojo (pu-erh), ya que la genta está un poco loca con él: qué es, como se toma, mitos y realidades ...

Mate de coca o infusion de hojas de coca

Me acaban de preguntar alguien si tenía mate de coca y si no, dónde lo podría encontrar. Ya me han hecho esta pregunta unas cuantas veces así que ya me sé la respuesta.
Según la ONU el mate de coca está clasificado en la misma categoría que la cocaína o el opio, de lo que se deduce fácilmente que es una sustancia ilegal en la Unión Europea (que reconoce las convenciones de la ONU sobre drogas). Vamos que importar mate de coca equivale a importar cocaína.
Personalmente, pienso que esto es una barbaridad y además he llegado a probar la infusión de coca y me pareció que estaba muy buna (sabía como a regaliz) y además tiene varias propiedades utilizadas tradicionalmente.
El asunto se complica porque tanto la U.E. como EEUU están intentando erradicar el cultivo de coca en Sudamérica por lo que no parece que se vaya a levantar la prohibición en poco tiempo. Pero quizás es un poco injusto privar a los campesinos de un posible ingreso y no es para nada lo mismo las hojas de coca que la cocaína.
También recuerdo que en la Expo 92 en Sevilla algún país sudamericano intentó regalar una hoja de coca como algo típico de su país a cada visitante a su pabellón y no les dejaron. Una pena.

Feed de este Blog

Solo quería comentar que ayer añadí el botón ese naranja de abajo a la derecha que pone XML (ayer me enteré de que se llama chiclet). Pulsando en el podéis suscribiros al feed de este blog en formato RSS o Atom.

¿No entiendes nada de lo que he dicho? No me extraña, yo tampoco lo hubiese entendido antesdeayer. Pero no te preocupes, si no lo entiendes es que el mensaje no va para ti.

Me ha llegado mercancia nueva de Alemania

La verdad es que cuando me llega un pedido un poco grande me pongo la mar de contento, de hecho tengo que refrenar esas ansias de tenerlo todo que normalmente impulsáis los clientes queriendo siempre lo que no tengo. A veces uno acaba con esa frustración aunque veo que entre los primeros blogueros nadie parece qeurer nuevos productos en la tienda, ¿será que los tengo todos?

El caso es que me ha llegado un pedido de té desde Alemania con bastantes accesorios nuevos, unos sustituirán a los ya existentes porque tienen mucha mejor relación-precio y otros los daré de alta en los próximso días: más latas de manzanas rojas que son tan bonitas, aparte de las latas de 50 grs que ya teníamos ahora tendremos latas con el mismo dibujo de 25 grs y 100 grs, mugs con tapa y sin tapa muy simpáticos con animalitos o plantas y un nuevo Yogi Tea envasado en bolsitas: el de sabor chocolate. Lo que más me "fastidia" es tener agotado el Yogi Tea Clásico y no haberlo podido pedir antes de que me enviasen este pedido porque entonces todavía había bastantes, digo fastidia entre comillas porque los vendí rápido (y eso, desde luego no es malo). Además en el pedido vienen muchas cosas para reponer, algunas de ellas se habían llegado a agotar como las latas "Le meilleur" de 250 grs con clip para cerrarlas que se me habían agotado (la verdad es que se vendieron muy bien). También viene nueva un lata de 125 grs con el mismo diseño "Le Meilleur café du Monde".

También me llegan nuevos tés o infusiones: el Rooibos Tropic dream, el Rooibos Caipirinha y el té rojo Pu erh con frutas del bosque. Para los amantes de los tés y de los rooibos aromatizados.

Ahora solo queda hacer todas las fotos, editarlas, escribir las descripciones, poner precios y subirlas a la web. Además embolsar el té, etiquetarlo... En fin, lo dejo que me agobio.

Que producto desearias encontrar en la tienda cafeyte.com

A raíz del comentario de María Inmaculada se me ha ocurrido que sería una buena idea preguntaros qué productos desearías que se pudiese comprar en nuestra tienda. Sed lo más concretos posible y aseguraros que el producto que sugerís no se encuentra en la tienda.
Espero con impaciencia ver vuestras sugerencias.

Modificaciones en la tienda

Hemos hecho en el último mes un montón de pequeñas modificaciones en nuestra tienda.
Si no recuerdo mal hemos cambiado:
- Añadido versión inglesa a la tienda (aunque tardaremos todavía meses en traducir todo)
- Añadido botón para poder ver los precios con Iva o sin IVA en la columna derecha arriba. Desde un principio los precios eran sin IVA y eso no parecía gustar a muchos usuarios. La verdad es que a nosotros tampoco pero cuando se instaló la tienda fue la solución técnica más sencilla ya que con los precios con IVA no se econtraba solución para luego quitarselo a los clientes de Canarias, Ceuta y Melilla.
- Añadido link al blog en la columna izquierda abajo.
- Añadida caja de comentaros en la columna derecha abajo. Siempre ha habido comentarios pero ahora que empieza a haber bastantes no está mal poderlos ver todos seguidos. Ahora puede ver todos los comentarios de los productos da la tienda en orden cronológico inverso.
- Cambiado el orden de aparición del escaparate y del panel de noticias. Ahora aparece arriba en el centro el escaparate y abajo el panel de noticias. Antes era al revés.
- La barra naranja de abajo de la página ahora es multilingüe ya demás indica también si los precios se muestran con IVA o sin IVA.

En fin, mucho trabajo que ha conllevado algún que otro error aparecido a los usuarios mientras se probaban. A partir de ahora nos centraremos en traducir al inglés, pero no hay previsto más cambios en el interfaz de la tienda.

Esperamos vuestros comentarios. Algún socio piensa que a base de poner más cajitas en la tienda con más opciones cada vez la tienda es más complicada. Yo personalmente creo que no, porque no es que sea necesario usar las cajitas (blog, comentarios, idiomas por ejemplo), solo son opciones para conseguir más información. Por esto y por otras dudas estoy muy interesado en recibir opinión de los usuarios, que al fin y al cabo, sois para los que hice las modificaciones.

Catalogo de regalos y cestas de Navidad

Por fin he acabado de preparar el catálogo de Navidad con unas propuestas yo creo muy interesantes. La gente está cansada de embutido, turrón y peladillas sobre todo si reciben varias cestas de Navidad. El año pasado nuestras cestas tuvieron éxito y esperamos que este año también lo tengan. Ofrecemos productos selectos y de calidad y además originales.
Poco a poco iremos subiendo cada una de las propuestas del catálogo a la web. Pero ya puedes acceder al catálogo en formato PDF.